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 上海杜阿姨食品有限公司建设项目环保措施落实情况报告


一、项目概况

1.项目名称和性质

l 项目名称:

上海杜阿姨食品有限公司建设项目

l 项目地址:

上海市嘉定工业北和公2551

l 建设单位名称及性质

上海杜阿姨食品有限公司(民营)

l 建设项目性质:

新建

l 占地面积:

租赁建筑建筑面积4829.3m2

2.环评文件审批

2016309日橙志(上海)环保技术有限公司编制的环境影响评价文件2016411日上海市嘉定区环境保护局审批通过114环保许管[2016]328号

3.施工期环保措施落实情况

本项目施工日期为2016年5月;

(1)主体工程设计和施工单位:上海杜阿姨食品有限公司

2)工程基本情况:本项目总投资2000万元,主要从事食品生产加工(速冻熟制点心、速冻生制点心、糕点),向旗下全资公司上海奥食卡食品有限公司(上海市政府早餐车工程实施项目:爱心帮帮车)供应项目产品提供食品材料。项目建成后,预计年生产速冻生制点心、速冻熟制点心、糕点,共计5000t/a。

3)施工期的环境保护措施落实情况:项目租赁空置厂房,仅需进行设备的安装和调试,涉及厂房内部装修施工过程,不涉及土建,因此本项目施工期环境影响较小。

4.项目主要内容

4.1 项目主要建设内容

1 项目主要建设内容

项目

名称

环评内容

实际建设内容

变化情况

主体

工程

租赁厂房

租赁建筑面积为4829.3m2,所在厂房1F设置生产车间,2层设置办公用房

租赁建筑面积为4829.3m2,所在厂房1F设置生产车间,2层设置办公用房

与原环评一致

公用工程

给水

由市政给水网引入

由市政给水网引入

供电

由市政电网引入

由市政电网引入

燃气

有市政燃气管网引入。本项目设1台1t/h燃气锅炉。

有市政燃气管网引入。本项目设1台1t/h燃气锅炉。

排水系统

项目实行雨污分流。雨水纳入市政雨水管网;蒸煮废水经A/O接触氧化池处理,与原料清洗废水、设备清洗废水、地面冲洗废水一并经油水分离器隔油处理后,与生活废水一并经格栅处理后,纳入园区市政污水管网。

项目实行雨污分流。雨水纳入市政雨水管网;蒸煮废水、原料清洗废水、设备清洗废水、地面冲洗废水一并经油水分离器隔油处理后,与生活废水一并经格栅处理后,纳入园区市政污水管网。

企业直接外购成品豆沙(取消红豆浸泡、烧煮、绞碎、脱水工序),蒸煮废水和原料清洗废水产生量减少,冻熟制点心、糕点半成品蒸煮产生的蒸煮废水浓度较低,故取消A/O接触氧化池,使用油水分离器进行前处理。

环保

工程

废气治理

燃气锅炉配备低氮燃烧器,燃烧废气经收集后通过不低于8m高排气筒排放;馅料炒制产生的油烟废气经油烟净化器处理后,通过专用结构烟道排放;空调新风及排风口远离大面机工位;定期清扫、冲洗地面。

燃气锅炉配备低氮燃烧器,燃烧废气经收集后通过不低于8m高排气筒排放;馅料炒制产生的油烟废气经油烟净化器处理后,通过专用结构烟道排放;空调新风及排风口远离大面机工位;定期清扫、冲洗地面。

与原环评一致

废水治理

项目设置油水分离器、A/O接触氧化池

项目设置油水分离器

取消A/O接触氧化池

噪声治理

选用低噪声先进设备,

定期维护保养设备

选用低噪声先进设备,

定期维护保养设备

与原环评一致

固废治理

废包装材料、废油脂、废菜叶、蛋壳,分类收集后委托资质单位清运处置;生活垃圾由环卫部门统一清运,日产日清

废包装材料、废油脂委托资质单位清运处置;生活垃圾、废菜叶、蛋壳由环卫部门统一清运,日产日清


4.2主要原辅材料情况

2 主要原辅材料情况表

序号

名称

设计年用

(t/a)

实际年用

(t/a)

序号

名称

设计年用量

(t/a)

实际年用

(t/a)

1

小麦粉

1500

1350

23

大豆油

5

5

2

馒头粉

800

726

24

干酵母

1

1

3

油条面

300

296

25

泡打粉

0.5

0.5

4

糯米粉

100

100

26

芝麻

1

1

5

糯米

75

75

27

食盐

1

0.98

6

猪皮

150

150

28

十三香

0.5

0.5

7

夹心肉

500

498

29

老抽

0.7

0.7

8

肥膘

50

48

30

猪油

2

1.96

9

青菜

80

72

31

鸡精

0.2

0.2

10

芹菜

60

55

32

胡椒粉

0.2

0.2

11

粉丝

30

30

33

生抽

0.3

0.25

12

梅干菜

20

20

34

麻油

1.4

1.3

13

香菇

10

10

35

淀粉

2

2

14

速冻荠菜

80

77

36

辣椒粉

0.3

0.3

15

速冻青菜

80

75

37

孜然粉

0.3

0.3

16

黑米

16

16

38

蜜枣

0.4

0.4

17

麦片

12

12

39

麦芽糖

0.5

0.46

18

大米

25

22

40

大葱

0.2

0.2

19

香葱

0.5

0.5

41

0.2

0.19

20

韭菜

30

28

42

豆干

1.5

1.5

21

白糖

1

1

43

南瓜

0.5

0.5

22

味精

0.8

0.7


4.3主要生产设备

3 主要设备情况表

序号

设备名称

数量(台)

备注

环评情况

实际情况

增减量

1

物料输送设备

3

3

0

一层车间

2

原材料库

1

1

0

3

全自动包子成型机

5

4

-1

4

全自动蒸煮房

1

1

0

5

全自动面点包装机

3

3

0

6

全自动菜肴包装机

2

2

0

7

绞肉机

2

4

+2

8

洗菜机

2

4

+2

9

拌馅机

2

2

0

10

切丝机

1

1

0

11

拌菜机

2

1

-1

12

甩干机

1

1

0

13

打面机

4

4

0

14

夹层锅

3

3

0

15

燃气锅炉

1

1

0

锅炉房


4.4本项目生产工艺

本项目生产工艺包括馅料生产、速冻生制点心生产、速冻熟制点心糕点生产等工艺流程,具体工艺流程各有不同,具体如下:

4.4.1馅料生产工艺流程

豆沙类馅料:

炒制:使用成品豆沙和大豆油、白糖炒制成豆沙馅;

冷却:豆沙馅在冷却间内自然冷却至室温,备用。

鲜肉/菜肉馅料:

清洗:将猪皮、夹心肉、肥膘、青菜、芹菜、香菇等原料清洗后备用;

制馅料:使用绞肉机等设备将清洗后的原料绞碎,并加入食盐、老抽、鸡精等调味料,制作馅料备用。


4.4.2速冻生制点心生产工艺流程:

(1)配料:按生产批次用量取用原料

(2)擀面皮:使用小麦粉、泡打粉和自来水和面,擀成面皮备用。

(3)包馅:使用面皮和馅料手工制作鲜肉小笼、鲜肉锅贴等速冻生制品。

(4)内包装:按规定的数量将产品放入内包装后密封。

(5)速冻:将冷冻库降到-30度,内包装后的产品进入速冻库速冻,30分钟内将产品调至-18度。


4.4.3速冻熟制点心、糕点生产工艺流程:

(1)配料:按生产批次用量取用原料。

(2)和面、压面:使用打面机将小麦粉、自来水、干酵母加工成面团,进而加工成半成品备用。

(3)醒发:将面团放入醒发间内醒发,醒发温度15-25度,醒发时间35-50分钟。

(4)成型:使用全自动包子成型机生产包子等速冻熟制点心半成品;手工加工葱花卷、馒头等糕点半成品。

(5)蒸煮:将速冻熟制点心、糕点半成品蒸制15-20分钟。

(6)冷却:将蒸熟的包子取出,在冷却间内自然冷却至室温。

(7)内包装:按规定的数量将产品放入内包装后密封。

(8)速冻:将冷冻库降到-30度,内包装后的产品进入速冻库速冻,30分钟内将产品将至-18度。

(9)外包装:将速冻后的产品使用包装袋包装密封。

4.5竣工环境保护验收计划

竣工时间:2016年12

调试时间:20182月开始调试

预计验收期限:2018年2月至2018年7月

二、环境保护设施概况

1、废水

本项目废水为原料清洗废水(包括猪皮、夹心肉、肥膘、青菜、芹菜、香菇等原料的清洗产生)、设备清洗废水、蒸煮废水(速冻熟制点心和糕点半成品的蒸煮产生)、地面冲洗废水、生活污水,主要污染因子为CODcrBOD5NH3-N、SS 和动植物油。原料清洗废水、设备清洗废水、蒸煮废水、地面冲洗废水一并经油水分离器隔油处理后,与生活污水一并经格栅处理,纳入园区市政污水管网,最终由嘉定新城污水处理厂处理排放。

2、废气

1)油烟废气

本项目在生产过程中使用大豆油炒制豆沙类馅料,会产生油烟废气。本项目设置油烟专用结构管道,经油烟净化器处理后引至楼顶排放。

2)锅炉废气

本项目锅炉以天然气为燃料,锅炉配备了低氮燃烧器,燃烧废气经收集后,通过不低于8m高的排气筒排放。

3)面粉粉尘

本项目打面机选用密闭设备,因此在打面过程中无粉尘外逸,车间为十万级净化车间,设有车间空气净化系统,少量散逸的面粉在工位附近沉降,并每日清扫,地面冲洗,无粉尘散逸至生产车间外。

3、噪声

项目运营过程中的室内噪声源为全自动包子成型机、全自动面点包装机、绞肉机、打面机;室外噪声源风机、冷库外机等生产设备运行产生的噪声。本项目合理布局车间,设备选型选用低噪声设备,建筑隔声,定期对设备进行维护和保

5 项目主要噪声设备及降噪措施情况表

序号

设备名称

数量

单机噪声

源强dB(A)

降噪措施

1

冷库外机

3

60-70

选用低噪设备,合理布局,建筑隔声

2

风机

6

60-70

4、固体废弃物

本项目固体废物主要包括生活垃圾、废菜叶蛋壳、废包装材料和废弃油脂。

企业在生产车间一楼东北角设置一般固废暂存场所并采取以下措施后,本项目固废均得到有效处置,不产生二次污染,符合环保要求,不会对周围环境造成不良影响。

4 固废产生及处置方式一览表

废物

种类

废物名称

废物代码

环评预测产生量(t/a)

实际产生量(t/a)

处置量

(t/a)

处置去向

有无处置协议

一般工业

固废

废弃油脂

/

0.03

0.02

0.02

上海长泾油脂有限公司

废菜叶、蛋壳

/

0.5

0.4

0.4

上海叶城环境卫生服务有限公司

废弃外包装材料

/

2.0

1.7

1.7

一般

固废

生活垃圾

/

10.0

10.0

10.0


 
 
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